2021年7月28日 / 最終更新日時 : 2023年5月17日 ms-service お菓子の歴史 日本のお菓子の歴史4 明治〜現代 明治(1868～ 1912)、大正時代(1912～ 1926) 明治時代は、すごい速度で西洋の知識を吸収し日本が国力を伸ばした時代でお菓子も例外ではありません。今に続くメーカーの基礎が生まれたのもこの時代です。大正時代は […]
2021年7月5日 / 最終更新日時 : 2023年11月13日 ms-service お菓子の歴史 日本のお菓子の歴史3 江戸時代 1603～1867年 江戸幕府（1603～1867）が開かれる以前の文化の中心地は京都であり、お菓子も茶道とともに上流階級の菓子として発展をしました。 ほぼ秀吉が天下を治めた天正17年（1589年）に練り羊羮が発明され、上生菓子や干菓子の打ち […]
2021年7月5日 / 最終更新日時 : 2021年7月5日 ms-service 製品の話 和菓子の分類、種類、 和菓子には、水分含有量の多い順に干菓子(ひがし)または乾菓子(ひがし)、半生菓子、生菓子と大きくこの3タイプに分類されます。 特に生菓子類とは、食品衛生法（昭和22年法律第233号）に基づく「標示を要する生菓子類の定義に […]
2021年7月4日 / 最終更新日時 : 2021年7月11日 ms-service 製品の話 和菓子ってなに 和菓子と言ってもあまりはっきりとイメージ出来ずに”あんこの入ったお菓子”と思っている方も多いかもしれません。洋菓子より和菓子の方が健康に良いなどの情報も流れていますね、元々和菓子は実に幅広く海外の […]
